Cooking Tips: 5 நிமிசத்தில் இட்லி, தோசைக்கு ஏற்ற பொட்டுக்கடலை சட்னி; செய்வது எப்படி?.. விபரம் உள்ளே.!
எளிமையாக 5 நிமிடத்தில் எந்த விதமான பரபரப்பும் இல்லாமல், அவசரத்திற்கு பொட்டுக்கடலை சட்னியை விரைந்து தயார் செய்யலாம். அதுபற்றி தெரிந்துகொள்ள லேட்டஸ்ட்லி தமிழ் செய்தியை தொடர்ந்து படிக்கவும்.
நவம்பர் 03, திட்டக்குடி (Cooking Tips): நமது வீடுகளில் இட்லி, தோசை போன்றவற்றுக்கு எப்போதும் தேங்காய் சட்னி, தக்காளிச் சட்னி, வெங்காய சட்னி, புதினா-மல்லிச் சட்னி, மட்டன் கறிக்குழம்பு என விதவிதமாக செய்து சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆனால், பொட்டுக்கடலையை பயன்படுத்தி சட்னி செய்வது உண்டா?. அதுபற்றி உங்களுக்கு தெரியுமா?. பெரும்பாலான உணவகத்தில் சட்னியின் ரகசியமும், சுவையும் இந்த போட்டுக்கடலைதான். உங்களுக்கு இந்த விபரம் தெரிந்துவிட்டால், நீங்களே 5 நிமிடத்தில் சுவையான பொட்டுக்கடலை சட்னியை தயார் செய்து சாப்பிடலாம். இதனை இட்லி-தோசைக்கு மட்டுமல்லாது சாதத்திலும் ஊற்றி சாப்பிடலாம், பழைய சாதம், லெமன் சாதத்திற்கு இதனையே கட்டியாக அரைத்து துவையல் போலவும் சாப்பிடலாம். Chettinad Ukkarai Recipe: அல்வாவை மிஞ்சும் சுவையில் செட்டிநாடு உக்காரை செய்வது எப்படி..? ரெசிபி டிப்ஸ் இதோ..!
பொட்டுக்கடலை சட்னி (Pottukadalai Chutney) செய்யத் தேவையான பொருட்கள்:
பொட்டுக்கடலை - 2 கைப்பிடி,
நாட்டு வெங்காயம் - 2,
பூண்டு - 4,
காய்ந்த மிளகாய் அல்லது பச்சை மிளகாய் - 4, (காரம் குறைவாக தேவைப்பட்டால் எண்ணிக்கை குறைக்கவும்)
புளி - சிறிதளவு,
இஞ்சி - 3/4 இன்ச்,
உப்பு - தேவையான அளவு,
கடுகு-உளுந்து - சிறிதளவு,
தாளிப்பு வடகம் - சிறிதளவு (இருந்தால் பயன்படுத்திக்கொள்ளவும்)
கறிவேப்பில்லை - சிறிதளவு,
செய்முறை:
முதலில் எடுத்துக்கொண்ட பொட்டுக்கடலை, புளி, மிளகாய், தேவையான அளவு உப்பு, சிறிதளவு கறிவேப்பில்லை, பூண்டு ஆகியவற்றை மிக்சியில் சேர்த்து நன்கு மைபட அரைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
பின் வானெலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு-உளுந்து, தாளிப்பு வடகம், நறுக்கிய 1 பூண்டு, கறிவேப்பில்லை, சீரகம் ஆகியவை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும். தாளிப்புடன் அரைத்து வைத்துள்ள பொட்டுக்கடலை சட்னியை சேர்த்து சுவைபட பரிமாறி சாப்பிடலாம்.
இதனை இட்லி, தோசைக்கு மட்டுமல்லாது சாதத்திலும் சேர்த்து சாப்பிடலாம். விருப்பம் உடையோர் கட்டியாக அரைத்து எடுத்து எலுமிச்சை சாதத்திற்கும் தொட்டுக்கொண்டு சாப்பிடலாம்.
(The above story first appeared on LatestLY on Nov 03, 2024 11:49 AM IST. For more news and updates on politics, world, sports, entertainment and lifestyle, log on to our website latestly.com).
